CARTA CASTELLANO
ENTRANTES
MELANZANE ALLA PARMIGIANA
Pastel de berenjenas fritas con salsa de tomate San Marzano, Parmigiano y Mozzarella gratinada al horno de leña.
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POLPETTE AL SUGO DI NONNA BONNI
Albóndigas caseras con salsa de tomate San Marzano y queso Pecorino, una receta de la Nonna.
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TABLA DE QUESOS SARDOS E ITALIANOS
Selección de Parmigiano 24 meses, Moliterno Sardo trufado, Gorgonzola DOP, Pecorino sardo y Capretta Sarda.
15,50
TABLA DE EMBUTIDOS ITALIANOS
Mortadela de trufa, mortadela de pistacho, salame napolitano, Prosciutto di Parma DOP y spianata romana picante.
16,50
ENSALADA DOLCE VITA
Rúcula fresca, tomates cherry, burrata rellena de pesto de pistacho y pistachos tostados.
13
ENSALADA DEL ALGUER
Mezcla de hojas verdes, tomate seco, almendras tostadas, aceitunas, Parmigiano 24 meses y ventresca de atún.
11,50
ENSALADA CAPRESE
Tomate fresco, Mozzarella de búfala campana DOP y pesto a la genovese.
11,50
Para alergias o intolerancias, por favor, avise a nuestro personal. Precios con I.V.A. incluido.
PIZZAS CLÁSICAS
MARGHERITA
Salsa de tomate San Marzano, Mozzarella fiordilatte, Parmigiano, albahaca y aceite OVE.
10
FOCACCINA AL ROMERO
Focaccia con romero, sal Maldon y aceite OVE.
6,50
MARINARA
Salsa de tomate San Marzano, ajo, orégano y aceite OVE.
8
PROSCIUTTO
Salsa de tomate San Marzano, Mozzarella fiordilatte, Parmigiano, jamón dulce y aceite OVE.
11,50
REGINA
Salsa de tomate San Marzano, Mozzarella fiordilatte, Parmigiano, jamón dulce, setas y aceite OVE.
13,50
CAPRICCIOSA
Salsa de tomate San Marzano, Mozzarella fiordilatte, jamón dulce, setas, aceitunas y alcachofas.
15
QUESOTERAPIA
Ricotta, Mozzarella fiordilatte, Parmigiano, Gorgonzola DOP, Capretta Sarda y albahaca fresca.
15,90
VESUVIO
Salsa de tomate San Marzano, Mozzarella fiordilatte, Parmigiano, spianata romana picante, aceitunas taggiasche y aceite OVE.
13,70
TRENTINO
Salsa de tomate San Marzano, Mozzarella fiordilatte, Parmigiano, Gorgonzola DOP, pera y nueces.
15
ANTICA NAPOLI
Salsa de tomate San Marzano, Mozzarella fiordilatte, aceitunas, alcaparras, anchoas, ajo, orégano y aceite OVE.
16,50
TRASTEVERE
Salsa de tomate San Marzano, Mozzarella fiordilatte, guanciale romano, pecorino romano y huevo.
14,50
CALZONE NAPOLETANO
Relleno de ricotta, Mozzarella fiordilatte, Parmigiano, salame napolitano y aceite OVE.
14
MEDITERRÁNEA
Crema de calabacín, scamorza ahumada, tomate cherry, calabacín y taralli pugliesi.
13,90
TRICOLORE
Salsa de tomate San Marzano, Mozzarella fiordilatte, Parmigiano 24 meses, rúcula, prosciutto di Parma DOP y aceite OVE.
17,50
PIZZAS DE LA CASA
NONNA BONNI
Crema de Parmigiano, Mozzarella fiordilatte, albondiguillas con salsa de tomate San Marzano, albahaca y aceite OVE.
17,50
IL SARDO
Carrillera al vino tinto Cannonau de Sardegna, Mozzarella fiordilatte, patata asada al horno de leña y cebollino.
19
CARLOFORTINA
Salsa de tomate San Marzano, Mozzarella fiordilatte, ventresca de atún, cebolla roja y bottarga de Sardènia.
14,50
CARBONARA
Mozzarella fiordilatte, crema carbonara, guanciale romano y Pecorino romano.
16
CARBONARA CON TRUFA
Mozzarella fiordilatte, crema carbonara con trufa, guanciale romano y Pecorino romano.
18
LA BELLA E LA BESTIA
Mozzarella fiordilatte, albahaca, ‘nduja di Spilinga picante, Gorgonzola DOP y miel.
14,50
ITALIANA
Mozzarella fiordilatte, Parmigiano, albahaca, rúcula, tomates cherry, stracciatella de burrata, pesto a la genovese y taralli de Puglia.
15
PISTACHO LOVERS
Mozzarella fiordilatte, Parmigiano, stracciatella de burrata, mortadela de pistacho, pesto de pistachos, pistachos y ralladura de limón.
15,90
TOSCANA
Salsa de tomate San Marzano, Mozzarella fiordilatte, Gorgonzola DOP, albahaca, boletus y salchicha fresca toscana.
16
ALLA NORMA SICILIANA
Berenjena alla parmigiana, Parmigiano, albahaca, mozzarella fiordilatte y ricotta sarda.
15
INGREDIENTES EXTRA
Tenemos mozzarella vegana y masa sin gluten
San Marzano, Mozzarella fiordilatte, Parmigiano, Setas, Oliva taggiasche, Alcachofas, Ricota
1,5
Nueces, Alcaparras, Pecorino romano, Huevo, Rúcula, Cherry, Ricotta salada Sarda, Pecorino Sardo, Cebolla roja
1,5
Staciatella di burratta, Jamon dulce, Gorgonzola DOP, Capretta Sarda, Spianata romana picante, Salame napoletano
2
Parmigiano 24 meses, Burrata, Boletus, Crema de trufa, Prosciutto di Parma DOP, Ventresca de atún, Bottarga de Sardeña, Mortadela de trufa
3,5
Anchoas
5
Trufa Scorzone
10
Pistacho, Salchicha fresa toscana, Gunaciale romano, Nduja di spilinga, Pesto de pistacho, Pesto alla genevese, Mortadela de pistacho
2
POSTRES
CANNOLO SICILIANO DE RICOTTA Y CHOCOLATE
Masa frita crujiente rellena de ricotta dulce y pepitas de chocolate.
5,50
TIRAMISÚ CLÁSICO
Receta tradicional italiana con mascarpone y café.
6,50
TIRAMISÚ DE PISTACHO
Versión especial de tiramisú con crema de pistacho.
8
TORTA PAN DI STELLE
Tarta de chocolate con galletas Pan di Stelle.
7,50
HELADO ITALIANO
Sabores: vainilla, pistacho, limón, fresa, chocolate. (precio por bola)
2,50
CALZONE A LA NUTELLA
Calzone relleno de Nutella acompañado de helado de fresa.
9,50
CALZONE IL SARDO
Calzone relleno de chocolate blanco y crema dulce de pistacho acompañado de helado de vainilla.
11
REFRESCOS Y AGUAS
Agua
1,80
Agua con gas, Coca-Cola / Zero, Fanta Naranja / Limón, Aquarius Naranja / Limón, NesTea, Zumo de melocotón, Tónica
2,80
CERVEZAS
Caña Damm / Bilbao
2,70
Copa Damm / Bilbao
3,50
Clara
3
Free Damm
3
Ichnusa
4
IPA artesanal italiana
4,50
Cervezas de barril, Caña y copa de Estrella Damm o Oro Bilbao.
SPRITZ
IL SARDO SPRITZ
Mirto, prosecco, soda.
7,50
APEROL SPRITZ
Aperol, prosecco, soda y naranja.
7,50
SORRENTO SPRITZ
Limoncello, prosecco, soda y limón.
7
LICORES ITALIANOS
Mirto – Chupito
Licor típico en la isla de Sardegna.
3,50
Limoncello – Chupito
3
Meloncello – Chupito
3
Grappa – Chupito
2,80
Grappa Ambrata – Chupito
3,20
Amaro Montenegro
Chupito
3,50 €
Copa
5 €
Amaretto Disaronno
Chupito
3 €
Copa
4 €
LICORES INTERNACIONALES
Jack Daniel’s
Chupito
4 €
Copa
6 €
Ballantine’s
Chupito
3 €
Copa
5 €
Havana Club
Chupito
2,50 €
Copa
4,50 €
Absolut
Chupito
2,80 €
Copa
5 €
Bulldog London
Chupito
4 €
Copa
6,50 €
Puerto de Indias
Chupito
3 €
Copa
5 €
Baileys
Chupito
2,8 €
Copa
4,5 €
A la copa hay que añadir el importe del refresco.
CAFÉS Y INFUSIONES
Café
1,30
Cortado
1,60
Café Americano
1,60
Café con Leche
1,80
Carajillo
2,80
Trifásico
2,90
Infusiones
1,80
BIANCHI
ONDAS VERMENTINO DI SARDEGNA DOC
CANTINA SANTADI, Sardegna Tipo de uva: Vermentino 100%. Nota de cata: Amarillo pálido con reflejos verdosos. Aromas cítricos y florales con notas minerales y salinas del terroir costero. Fresco, de cuerpo ligero a medio y final persistente, con marcado carácter salino-mineral.
Copa
3,50 €
Botella
16 €
ONDAS NURAGUS DI CAGLIARI DOC
CANTINA SANTADI, Sardegna Tipo de uva: 100% Nuragus. Nota de cata: Amarillo pajizo con reflejos dorados. Con aromas de fruta de pulpa amarilla (melocotón, manzana) y notas de mantequilla. De medio cuerpo con textura suave y delicada, destaca su frescura frutal y equilibrio sin notas amargas.
17
VESEVO CAMPANIA I.G.T. FALANGHINA
VESEVO, Campania Tipo de uva: 100% Falanghina. Nota de cata: Amarillo pajizo. Intenso de fruta de hueso (melocotón), flores blancas, melón y un toque mineral. De cuerpo medio, bien equilibrado, bastante intenso, fresco y persistente.
18
COMEMIVUOI RIBOLLA GIALLA IGT VENEZIA GIULIA
DI LEONARDO, Friuli Venezia Giulia Tipo de uva: 100% Ribolla Gialla. Nota de cata: Amarillo pajizo, con suaves reflejos dorados. En nariz, ligeros toques de manzana, manzanilla y miel. Muy fresco, seco y mineral con una placentera acidez.
20
SARAJA VERMENTINO DI GALLURA DOCG
TARRA NOA, Sardegna Tipo de uva: 100% Vermentino. Nota de cata: Dorado pálido con matices verdosos. Con un aroma floral intenso, fresco, seco y mineral. En boca es intenso y persistente.
Copa
5 €
Botella
22 €
ROSATO
CANONNAU DI SARDEGNA DOC
CANTINA DI DOLIANOVA, Sardegna Tipo de uva: 100% Cannonau. Nota de cata: Rosa tenue. Con aroma delicado y elegante y con notas de cereza y fresa. En boca es fino al paladar, con buena estructura y persistencia.
16,50
ROSSO
ANTIGUA MONICA DI SARDEGNA DOC
CANTINA SANTADI, Sardegna Tipo de uva: 85% Monica, 15% Carignano. Nota de cata: Rojo rubí con reflejos violáceos. De buena complejidad aromática, en nariz recuerda notas de mora y arándanos. Agradable en boca por su buena suavidad y estructura.
Copa
3,50 €
Botella
16 €
ONDAS CANNONAU DI SARDEGNA DOC
CANTINA SANTADI, Sardegna Tipo de uva: 90% Cannonau, 10% Carignano. Nota de cata: Rojo rubí intenso con matices granates. Hierbas mediterráneas, arándanos y moras maduras, especias dulces, tabaco y chocolate. Cálido y suave, taninos dulces, buena persistencia.
17
ARAJA VALLI DI PORTO PINOT IGT
CANTINA SANTADI, Sardegna Tipo de uva: 85% Uvas típicas del territorio, 15% Sangiovese. Nota de cata: Rojo rubí. Fragante e intenso, ofrece una rica variedad de sensaciones con un toque afrutado y levemente especiado. En boca se aprecian su suavidad y la elegancia del tanino.
19
CHIANTI RISERVA DOCG
CANTINE LEONARDO DA VINCI, Toscana Tipo de uva: 85% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Canaiolo. Nota de cata: Rojo rubí brillante y capa media. En nariz destaca la fruta madura (cereza, grosella) con sutiles notas especiadas de vainilla y canela. En boca presenta buena estructura, taninos sedosos, acidez viva y un final agradable.
Copa
5 €
Botella
23 €
NORAS CANNONAU DI SARDEGNA DOC
CANTINA SANTADI, Sardegna Tipo de uva: 90% Cannonau, 10% Carignano. Nota de cata: Rojo rubí intenso, con tendencia al granate. Notas mediterráneas, complejas, aromas de arándanos y moras maduras, especias dulzonas, tabaco y chocolate. Cálido, suave, taninos dulces de rara intensidad.
25
BARBERA D’ALBA DOC SOVRANA
BATASIOLO, Sardegna Tipo de uva: 100% Barbera. Nota de cata: Rojo rubí con delicados matices violáceos. Una expresión olfativa intensa y persistente con referencias a frutos del bosque, cerezas espirituosas y fruta madura. Vino de estructura, acidez fresca y con una buena persistencia.
27
TERRE BRUNE CARIGNANO DEL SULCIS DOC SUPERIORE
CANTINA SANTADI, Sardegna Tipo de uva: 95% Carignano, 5% Bovaleddu. Nota de cata: Rojo rubí intenso, con ligeros reflejos granates. Notas de ciruelas y arándanos, especias dulces, laurel, jengibre, tabaco y chocolate. Rico, cálido, suave, taninos de rara elegancia.
49
LAMBRUSCHI
TERRE VERDIANE 1813 LAMBRUSCO ROSATO AMABILE
CECI, Sardegna Tipo de uva: 100% Lambrusco. Nota de cata: Rosa intenso con un delicado burbujeo. Frutos rojos silvestres, cerezas y una nota de cítricos. La sensación floral de violeta, con toques de minerales al final. Fresco y ligeramente dulce. Carbonatación bien equilibrada con una fina textura tánica.
16
TERRE VERDIANE LAMBRUSCO AMABILE IGT 1813
CECI, Emilia-Romagna Tipo de uva: 50% Lambrusco Maestri, 50% Lambrusco Marani. Nota de cata: Rojo rubí oscuro. Se abre en nariz con delicadas notas de frutas maduras como la mora y la cereza, enriquecidas por un ligero matiz salvaje. En boca es suave, delicado y ligeramente sabroso, con un final agradablemente persistente.
16
PROSECCO
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG MILLESIMATO
MASCHIO DEI CAVALIERI, Veneto Tipo de uva: 85% Glera, 15% Bianchetta. Nota de cata: Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Burbujas finísimas y espuma cremosa. Perfume elegante e intensos de manzana Golden, cedro y flores de acacia. En boca es afrutado y bien equilibrado entre la frescura y el residuo de azúcar natural.
20